Pengujian Umur Simpan Makanan

Makanan harus memenuhi ketentuan umur simpan yang relevan dari peraturan kebersihan makanan nasional dan internasional.LIB Industry dapat memberi Anda ruang uji penuaan yang dipercepat untuk mengevaluasi kualitas makanan untuk memastikan bahwa makanan tersebut memenuhi persyaratan.

Ruang uji iklim LIB digunakan untuk menguji masa simpan produk dengan mensimulasikan lingkungan penjualan pasar dan lingkungan penyimpanan, dll. Untuk pengujian yang dipercepat (yaitu, eksperimen yang merusak).Ini dapat digunakan untuk pengujian destruktif yang dipercepat dan pengujian stabilitas produk untuk umur simpan makanan, minuman, obat-obatan, dan kebutuhan sehari-hari..

Langkah-langkah pengujiannya adalah sebagai berikut:

LIB Test Chamber: Temperatur Accelerated Food Shelf Life Testing Climate Chamber

1. Bagi kelompok produk yang sama menjadi lima kelompok, masing-masing kelompok membutuhkan 8-10 sampel, taruh dalam lima kotak;

2. Setel ruang uji masing-masing ke 5 ° C, 30 ° C, 35 ° C, 40 ° C, dan 45 ° C.

3. Sampel pada suhu 5 ° C berfungsi sebagai sampel kontrol.30 ° C, 35 ° C, 40 ° C, dan 45 ° C adalah uji destruksi yang dipercepat.

4. Mulailah pengamatan dari sampel pada suhu 45 ° C.Menurut situasinya, mulai dari 10 hari dan lakukan kontrol setiap lima hari.Ketika produk mulai rusak, grup ini akan menghentikan pengujian dan mencatat jumlah hari pengujian sebagai 15 hari.Jumlah hari pada 40 ° C, 35 ° C, dan 30 ° C diukur secara berurutan kira-kira 30 hari + 2 hari, 60 hari + 1, 120 hari + 1 hari.

5. Hitung q10 = 4 dengan 10 ° C sebagai gradien.

Selama Anda mengetahui bahwa q10 = 4, Anda dapat menghitung umur simpan (20 ℃ -25 ℃) produk di pasaran dengan menguji titik suhu tinggi di masa mendatang.Tentu saja, agar lebih tepat dan teliti, beberapa titik suhu yang berbeda dapat diuji beberapa kali untuk memverifikasi q10.

6. Periode penyimpanan produk di pasar (20 ℃ -25 ℃) = 15 hari * 4 * 4 = 240 hari.

(15 hari adalah jumlah hari yang diukur pada 45 ° C, 45 ° C memiliki dua gradien relatif terhadap lingkungan pasar (20 ° C -25 ° C), jadi kalikan dengan dua q10).